番茄牛腩（升级版）

作者： 酱油里没有油

主料：牛腩 配料：普通番茄，葱姜蒜，洋葱，香菜，八角，香叶，土豆，胡萝卜，草莓番茄 调料：茄膏，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，黑胡椒，盐

用料

• 牛腩

番茄牛腩（升级版）的做法步骤

步骤 1

牛腩冷藏解冻，泡水泡两个小时。牛腩冷水下锅，水要末过食材，加点花雕酒。水开后多煮两三分钟，焯好的牛肉倒出用温水洗净，用厨房纸吸干水分备用。

步骤 2

一个普通番茄切块，洋葱切片，香菜切段，姜拍碎，四颗蒜拍碎，葱切段

步骤 3

热锅凉油，下入牛肉，改中火煎两分钟左右煎上色。下一个八角，一个香叶，葱姜蒜洋葱香菜都下锅，继续煸炒一分钟左右，下入番茄块，加两茶匙的茄膏，转大火，加一火锅勺花雕酒，一火锅勺老抽和生抽，一茶匙的蚝油，加入水，水高出食材4-5公分，加一火锅勺的冰糖，水开后，加点黑胡椒碎，转入砂锅中，加盖改小火炖2小时。

步骤 4

土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，草莓番茄切块。 热锅加油，下入土豆和胡萝卜煎至微微上色。

步骤 5

牛腩炖一个半小时，捡出里面的香料和葱姜，下入煎好的土豆和胡萝卜，改中火加盖再炖半小时。

步骤 6

倒入铁锅中，大火收汁两分钟左右，加半茶匙的盐，下入草莓番茄块。撒点葱花，放个香菜

步骤 7

出锅装盘

菜谱创建时间：2023-05-11 19:56:03