面粉中间扒窝,加水、油、少许糖调成面团,稍醒 面粉300克,大米粉50克拌均,加胡麻油300克调成干油酥面团
将炒熟的各种果仁擀碎,熟芝麻擀成粉状,加入调好的麻酱,腐乳计,花椒面,少许盐
盐放麻酱里,搅拌均匀即可
破酥,醒好的面包上油酥,擀成一个大,在折一个三擀开
擀完折三在擀开
卷起来下剂包馅,捏严剂口
然后按扁整形
刷蛋黄液,撒黑芝麻
烤箱预热200度,送入烧10分钟即可
口感咸香,皮质酥松,
一款酥松咸香的岭南系列点心制作完成,令人回味无穷!