香！自制聚会必备新疆烤馕

作者： 爱尚小恩

跟姐妹们聚会吃火锅特意准备了新疆烤馕，吃过的无一不夸香，与正宗的口感无异！

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 300克左右
• 盐 一大勺
• 酵母 7克
• 洋葱 切碎适量
• 午餐肉 切碎适量
• 芝麻 适量

香！自制聚会必备新疆烤馕的做法步骤

步骤 1

1.将盐、酵母放入面粉中，用温牛奶和面（牛奶不能太热，会烫死酵母），不加入一滴水，夏天醒发45分钟两倍大即可！做馕的面切记不要太软，做出来口感才能跟外面一样哦！

步骤 2

2.醒发好的面一定要先排气，然后平均分成几个小剂子，整型成馒头一样放一边继续醒发（一定要揉到位，烤出来的口感才有筋道）

步骤 3

3.二次醒发好后，给它压扁，留出一定大小的边缘，中间薄，边缘厚。用叉子之类的工具把中间薄的地方反复扎，防止烤的时候鼓包。撒上自己喜欢吃的馅儿料（我放的是洋葱丁➕午餐肉丁➕白芝麻）

步骤 4

4.再次醒发15分钟左右。将烤箱预热后放入醒发好的囊胚，上下火烤220度25分钟左右即可出炉。（烤箱不同，根据自己家烤箱调整温度和时间长短哟）

香！自制聚会必备新疆烤馕的小贴士

1.这个方子做的烤馕最贴近新疆当地味道，我个人尝试好几种。出炉后外脆里软，与外面卖的几乎一样！ 2.无水，无油，不要加鸡蛋和面，全部用牛奶代替水哦！ 3.切记面不要活太软，发酵也不要时间过长，否则做不出地道新疆烤馕。 由于赶着跟姐妹们聚会没有来得及拍细节，见谅！ （有啥不懂的欢迎私信留言，对于我个人而言尝试是做美食最大的乐趣）

菜谱创建时间：2023-05-10 21:25:38