可颂面包

作者： 空白记忆的美食小筑

个人笔记，不是教程

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 盐 2克
• 砂糖 25克
• 水 125克
• 黄油 10克
• 奶粉 5克
• 裹入黄油 125克
• 酵母 6克
• 鸡蛋液半个

可颂面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料混合揉至光滑面团后加入黄油揉至扩展，擀成2㎝厚的长方形面片冷冻40分钟。

步骤 2

将裹入黄油包上油纸擀成长方形片状，冷藏。

步骤 3

将冷冻的面片拿出，裹入黄油，封口。

步骤 4

将面擀成长50㎝宽22㎝的长方形片状，折四折，再擀成长方形，折四折。放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

拿出面坯，擀成长50㎝，宽22㎝，厚0.2㎝的长方形面片，剪裁掉不规则的四边。

步骤 6

面片的上下边等分成10㎝长，裁成10个直角三角形。

步骤 7

将一个三角形面片擀成等腰三角形，在中间化一刀。

步骤 8

挤入馅料，卷成可颂面包或牛角包。

步骤 9

1：烤盘刷油，摆入烤盘，二次醒发90分钟，大概2.5倍大小 2：刷蛋液，烤箱预热200度，烤20分钟左右

菜谱创建时间：2023-05-10 18:38:05