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青笋头干锅兔的做法
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青笋头干锅兔

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作者: cierli
cierli

青笋头干锅兔的用料

青笋头干锅兔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔子切丁,汆一下,去醒,洗去脏东西。

步骤 2

汆好后立即用冷水清洗,沥干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切片、青笋头切块、芹菜切丝,青椒剪成小段。(其实,切什么形状也可以完全随心所欲啦,开心就好)

步骤 4

切碎的姜、盐、料酒码入沥干的兔肉中腌渍20分钟左右。

步骤 5

热锅,放多多的油,刚好淹没兔肉那么多,放入腌渍好的兔肉煸炒。其实做好以后没觉得很油,因为洋葱、青笋、芹菜什么的都超级吸油。火要稍大些,感觉兔肉变黄了,水分炒干了就赶紧把兔肉盛起来。

步骤 6

这时锅里还剩下一些油,放入干辣椒、花椒、八角、山奈炒香,千万别炒糊了。然后再放入两勺豆瓣 炒香。

步骤 7

下洋葱、蒜瓣继续翻炒出香味后,加少量水,下煸炒好的兔肉。此时放一点糖,可增加鲜味。

步骤 8

继续翻炒至水快干的时候下青笋头,因为我喜欢吃脆嫩的青笋头所以下得比较晚,也可以稍早就下锅。这时,我放了一点前两天晾晒的橘皮。因为做的不算是麻辣味,这样感觉更香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续翻炒后下青椒,至水收干,青椒熟,下芹菜丝略炒,起锅喽。(也可以用香菜哦)

青笋头干锅兔的小贴士

1、兔肉尽量切小块些,更容易掌握火候,容易熟又不会太老。 2、一定要不停地翻炒,每样菜都很有味,就因为忙着翻炒,中间步骤就没有一一拍片了。 3、第一顿吃完后,感觉还有不少油,第二顿又加了木耳和黄瓜,也超好吃地说。

菜谱创建时间:2012-11-14 17:07:17
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