粽子的亲戚-糯米鸡

作者： 老方额半夜灶披间

好像大家都喜欢糯米做的东西，不管是甜的还是咸的。今天说说糯米鸡，在吃早茶的时候很多人都会点，这个么自己做也不难，可以根据有的食材来试试。

用料

• 鸡腿
• 糯米
• 香菇
• 腊肠
• 干贝
• 栗子
• 荷叶

粽子的亲戚-糯米鸡的做法步骤

步骤 1

原料：鸡腿，干香菇，干贝，腊肠，栗子，糯米，荷叶

步骤 2

糯米先洗净放水浸泡至少5～6小时，干贝用黄酒浸泡，香菇用温水泡发。

步骤 3

荷叶冲洗一下用开水汆烫一下备用。

步骤 4

鸡腿洗净后去骨后切块，腊肠切丁，泡发好的香菇切丁，栗子也切丁。

步骤 5

浸泡好的糯米摊在垫了烘焙纸（也可以用纱布）的蒸笼上蒸20分钟成熟。

步骤 6

然后在糯米里加入生抽、蚝油、一点点老抽搅拌均匀，既给糯米入味也上色。

步骤 7

锅烧热放油，把鸡块先煎一下。

步骤 8

两面都煎到变色后放入香菇丁一起煸炒。

步骤 9

再放入老抽、糖和泡发香菇的水（注意水的底部有沙，不要都倒进去）放入栗子一起焖煮10~15分钟，然后大火收一下汁。

步骤 10

把荷叶一裁四，先在靠近小的一端放上一团糯米饭，按平，然后放上腊肠丁。

步骤 11

再放上干贝

步骤 12

再放鸡块、栗子、香菇。

步骤 13

放上一团糯米盖好。

步骤 14

把荷叶小的一端翻上去，两边折过来，再翻一下就包好了。然后把把包好的糯米鸡再上蒸笼蒸15分钟就好开吃了。

步骤 15

个人觉得这个比包粽子容易点，我就是不会包粽子，反正都差不多，最后都是进肚子。

菜谱创建时间：2023-05-07 22:03:27