冬瓜鸡块

作者： 自由自在xf

原来在食堂吃过，念念不忘，这次做的不错，记录一下，我用的整鸡腿，没有切，入味稍差一点。但是也挺香的，要小火炖，鸡肉才能滑嫩。

用料

• 鸡腿
• 冬瓜
• 香菇
• 姜
• 葱
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 白胡椒粉
• 干红辣椒
• 料酒
• 大料
• 花椒
• 白芷
• 香菜

冬瓜鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净控干，葱切段，姜拍碎，起油锅，放葱姜，花椒，干辣椒2个，白芷，大料。炒出香味。下鸡腿，煎至2面金黄，放生抽，料酒，咕嘟一会，将料酒蒸发后，放热水，莫过鸡腿，这个水量和最后留的汤汁的量是一样的，冬瓜出水。放干香菇，白胡椒粉，白糖，蚝油，适量盐，大火烧开后，小火炖煮10分钟，中间鸡腿翻一次面，然后放入冬瓜，再炖煮至冬瓜软烂即可。放香菜段。

菜谱创建时间：2023-05-07 16:21:25