1.鸡爪焯水 2.热锅冷油,香料炒香,郫县豆瓣酱炒出红油 3.下鸡爪翻炒, 4.倒入调料,小火炒不然会糊,加水没过鸡爪 5.➕酒去腥,炖半小时 ❗ 水的量一次加足 韩式辣酱可用蒜蓉酱代替 调料都是看着给的1勺,大概汤勺那么大 出锅前二十分钟可放配菜:土豆或炒过的虾🦐老豆腐等,配菜看着。