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大白菜炖粉条的做法
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大白菜炖粉条

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作者: 喻 儿
喻 儿

大白菜炖粉条的用料

大白菜炖粉条的做法步骤

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步骤 1

将白菜叶和梗分开,用手掰小块。一定要用手掰哦,用刀切的真的跟掰的味道不一样哦。

步骤 2

五花肉、葱姜、干辣椒、香菜,切好备用。

步骤 3

取一铁锅,锅内放两大匙食用油,烧热后放入五花肉煸炒,煸出油后放入葱姜、八角、花椒、干辣椒,爆香。

步骤 4

先将白菜梗放入炒锅内,大火煸炒至白菜梗下水,蔫掉后,再放入白菜叶。菜叶也蔫掉后,倒入适量酱油,翻炒至均匀上色。

步骤 5

加入适量水,放入粉条,五香粉。

步骤 6

粉条熟软,大火将汤汁收到不多时,加入香菜,调入适量盐跟鸡精。

步骤 7

开吃!

大白菜炖粉条的小贴士

1、买白菜一定不要挑卷的硬硬的那种,要挑卷的松紧适宜,按压能按动的那种。当然也不能要没卷成的。 2、建议选肉用三层五花,此种肉肥瘦搭配好,煸炒后香而不腻。 3、酱油的量要自己掌握,因为炒的菜多少不定,看上色程度。反正我是觉得多放点酱油,少放点盐好吃。 4、加水的量也要根据放入粉条的量,还有粉条的耐煮性来定,一般漫过菜后多一点就行。掌握不好,可以先少加,觉得少后再续添开水。一定是开水哦,不然味道就差了。

菜谱创建时间:2012-11-14 13:47:16
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