蛋糕卷素卷

作者： 小叮当抹香香

可可蛋糕，低粉50可可粉10，可可粉与牛奶加热充分融化后再与玉米油搅拌均匀

用料

• 鸡蛋 5个300g带壳
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖 50克

蛋糕卷素卷的做法步骤

步骤 1

玉米油与牛奶用蛋抽搅拌均匀，筛入低粉，蛋抽搅拌均匀，加蛋黄，蛋抽借助搅拌刀搅拌均匀

步骤 2

蛋白打到鱼眼大泡加一半25g白糖，继续打到膨胀起来加剩下一半25g白糖，打，打到提起软弯钩即可

步骤 3

打好的蛋白，分一半到蛋黄盆里，拌匀注意用翻炒菜的手法，蛋黄盆倒进蛋白盆里，继续炒菜翻拌匀

步骤 4

此时开启预热烤箱上下火160度，加热风。 28金盘铺油纸，拌好的面糊从高处倒下去为了消泡，按住油纸把面糊匀到四个角落，流不太动借助刮刀刮平。

步骤 5

中层烤25分钟，全程开热风。若担心没烤熟，端出用牙签戳一下，取出看牙签没湿的就好了。

步骤 6

提起油纸晾在网上，冷到比手温高一点，揭开四周，另取一张干净油纸铺在台面上，将蛋糕倒扣在干净油纸上，慢慢揭掉背面的油纸

步骤 7

取擀面杖，油纸卷到擀面杖上顺势卷，前面就拿金盘抵住，卷到最后压住定型半小时，完了切。

菜谱创建时间：2023-05-06 21:27:10