零失败海苔肉松蛋糕小方

作者： 沫妈的小厨房

家庭小蛋糕，零失败，百吃不厌，做法简单，香甜松软，家庭烘焙的不错选择。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 2g
• 海苔肉松 适量
• 小葱 适量
• 火腿肠 适量

零失败海苔肉松蛋糕小方的做法步骤

步骤 1

💝蛋黄糊部分 1️⃣盆里放40g玉米油，再放40g牛奶🥛，用蛋抽搅拌至乳化； 2️⃣再放40g低筋面粉，用蛋抽Z字型搅拌，防止起筋，搅拌至面糊状； 3️⃣再放入4个蛋黄，同样Z字型翻拌均匀

步骤 2

🎀蛋清部分 4️⃣蛋清冰箱冷冻到蛋清周边起冰渣的状态 5️⃣蛋清加2g柠檬汁； 6️⃣用打蛋器中速打发蛋清，分三次加入糖，起大气泡的时候放入1/3白糖，小气泡的时候加入二次糖，有阻力的时候加入最后1/3糖，低速打发至小弯钩的状态，可以晃动； 7️⃣蛋黄糊和打发的蛋清分三次混合，第一次将1/3打发的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，防止消泡；第二次同样的操作，第三次将前两次翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋清中； 8️⃣将所有的糊糊倒入28＊28的烤盘，轻震两下，震出气泡；

步骤 3

9️⃣将海苔肉松撒入烤盘中，再将火腿肠丁撒入烤盘中，再将香葱撒入烤盘中，最后挤上沙拉酱造型； 🔟打蛋清的时候将烤箱预热好，放入烤箱上下火150°，烤30分钟； 🔢烤好取出晾凉，翻面抹上沙拉酱，重叠切块

步骤 4

切块摆盘

步骤 5

刚出炉的样子，是不是爱了啊❤️

菜谱创建时间：2023-05-06 09:50:40