椰浆奶油

作者： 大拇指BaKe

怕忘记所以记录，椰浆提前用少量吉利丁做成较软的凝冻，然后加入奶油里面打匀，成品质地稳定纹路清晰，而且这个配方的椰浆占奶油的比例达到25%，风味浓郁而纯正。

用料

• 高达椰浆 50克
• 吉利丁片 1片
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 12克

椰浆奶油的做法步骤

步骤 1

1.吉利丁片提前用冷水泡软，拧干水分备用。 2.小火加热把椰浆煮到微沸，加入泡好的吉利丁拌匀，送入冰箱冷藏定型。 3.冷藏至凝固后，用勺子把椰浆冻搅碎，方便它更好地和奶油融合。 4.淡奶油加糖打发，直到纹路开始出现但还不清晰的时候，加入搅碎的椰浆冻，继续打发至纹路清晰即可。

椰浆奶油的小贴士

1.椰浆推荐用高达，雄鸡牌也不错。 2.夏天快到了，打奶油一定要开空调坐冰水，不然奶油可能打发不起或者质地粗糙。

菜谱创建时间：2023-05-06 09:49:56