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谷雨有喝谷雨茶的习俗,谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。
正好手边有刚拿到的雨前龙井,那就安排一道龙井虾仁,也算是应了节气。
龙井茶,是杭州著名绿茶。明前是珍品,雨前是上品。雨前西湖龙井茶虽不及明前西湖龙井茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
龙井茶的香透着一种醇厚的豆花香,用心品来似有似无,这或许就是此款绿茶的魅力之所在。
有了龙井茶就一定会想到杭帮菜中最著名的龙井虾仁了,只要去到杭州,一定都会点上这么一道尝个鲜。
龙井虾仁 将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。
菜谱创建时间:2023-05-04 23:38:09