麻辣干锅牛肉

作者： 静棋

用料

• 牛肉 两斤
• 姜 一块
• 花椒 一把
• 生抽 适量
• 干辣椒节 一把
• 芹菜 三四颗
• 豆瓣酱 两勺
• 鱼香菜 看自己口味
• 鸡蛋 一个或者两个
• 生粉 适量
• 糍粑辣 半斤
• 蒜苗 两颗
• 香菜 视口味而定
• 红泡椒 喜欢辣可以多放
• 大蒜 两个
• 鸡精 适量
• 花椒面 视口味而定
• 白萝卜 一半
• 味精 适量
• 蚝油 适量
• 青泡椒 喜欢辣可以多放

麻辣干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉，切片后腌制，生粉，鸡蛋，酱油，生抽，耗油，根据口味腌制

步骤 2

芹菜，白萝卜，姜，香菜，蒜苗，大蒜，辣椒节，清洗切好备用，鱼香菜，洗净备用，

步骤 3

先把牛肉炒出来，炒之前油一定要辣，放姜，花椒，油多放点，不喜欢吃花椒的，把花椒捞出来，能炒干水气更好，如果水气炒不干。炒差不多捞出来，捞出来放辣椒节，放了以后放糍粑辣，糍粑辣炒差不多放豆瓣酱，辣椒一定要炒好，没有任何生味。 倒入牛肉，大蒜拌好。 放青红泡椒，鸡精，味精(因为放了豆瓣酱和酱油，就不用再放盐了）放鱼香菜，芹菜。蒜苗，洋葱，白萝卜，盐须，这几样根据喜好选择放就好，牛肉炒熟后出锅即可 (每行只能一个调料，看起来挺多，做起来真的很简单)

菜谱创建时间：2023-05-04 22:26:50