蛋黄烧麦

作者： 馋馋M猫

用料

• 饺子皮 30张
• 咸蛋黄 15个
• 糯米 500克
• 干香菇 4朵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 玉米粒 3把
• 瘦肉 400克
• 肥肉 200克
• 糖 适量

蛋黄烧麦的做法步骤

步骤 1

把蛋黄表面喷上白酒，烤箱预热上下火150℃，烤8分钟 糯米提前一晚上泡好，放到电饭煲里面蒸熟

步骤 2

肥肉打碎

步骤 3

瘦肉打碎备用

步骤 4

放凉备用

步骤 5

玉米粒可以买超市那种现成的

步骤 6

锅中放一点点油，把肥肉放入肥肉，开小火

步骤 7

慢慢把肥肉里面的油脂炒出来

步骤 8

小火慢慢炒

步骤 9

就像这种只剩小小的油渣，酥酥脆脆很香

步骤 10

开中火，倒入瘦肉翻炒均匀

步骤 11

倒上切好的香菇碎，玉米粒淋上老抽，生抽，蚝油，盐，糖调味，翻炒均匀，尝一下，如果感觉味道不够可以随时添加，稍微做咸一点，不然拌上糯米饭就淡了

步骤 12

把炒好的料放入盆中

步骤 13

把糯米饭放进去翻拌均匀

步骤 14

颜色如果上色不够，可以再多放点老抽

步骤 15

感觉不好拌的，可以戴上手套翻拌均匀

步骤 16

饺子皮擀大一点

步骤 17

糯米饭里面包上咸蛋黄

步骤 18

揉搓均匀

步骤 19

包上饺子皮

步骤 20

蒸锅水烧开，烧麦表面喷一层水

步骤 21

放入蒸锅，蒸8－10分钟

步骤 22

才打开不会很透明

步骤 23

放凉之后饺子皮会变得更透明一些

步骤 24

咸香咸香的很好吃

菜谱创建时间：2023-05-04 21:47:56