香辣剁椒酱

作者： 鱼羊日记

每次食欲不振，都会整一点自己做的剁椒酱，拌饭嘎嘎香，（煮面条，炒菜，还有剁椒鱼头时）加点剁椒酱更是绝绝子，

用料

• 小米辣 3斤
• 皱皮青椒 3斤
• 大蒜 2斤
• 盐 一包盐的（四分之一）
• 白酒 50毫升50度以上
• 搅拌机 1只

香辣剁椒酱的做法步骤

步骤 1

1、辣椒洗净，蒜剥好备用，这是个磨人的过程，鱼鱼，和小姐妹两个人准备这个步骤用了一个半小时

步骤 2

2、青椒2把，小米辣2把，蒜一把的比例，依次放入绞肉机，按下开关键，搅拌

步骤 3

3、搅拌成这个样子，就可以倒出辣，然后把剩下的在重复动作搅拌

步骤 4

4、准备一个盆，把打磨好的剁椒酱全部放到一个容器里， 一次放入，小半包盐，半瓶白酒，搅拌，充分融合，

步骤 5

5、然后在装到小罐子里，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。 存放一年都不会坏，（用来拌面，拌饭，炒菜，剁椒鱼头）都是极好的 我五斤辣椒 这样的罐子大概做了15罐，如果觉得太多可以按比例减少食材数量。

菜谱创建时间：2023-05-04 10:40:34