酥皮绿豆饼

作者： 裕naive

妈妈已经不得了了

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 160克
• 细砂糖 24克
• 盐 2克
• 色拉油/猪油 32克/35克
• 水 74克
• 油酥：
• 低筋面粉 96克
• 玉米油/猪油 48克
• 绿豆馅料：
• 干绿豆 150克
• 奶粉 15克
• 白糖 60克
• 黄油 20克

酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮:中筋粉160，细砂糖24克，盐2克，色拉油32克或猪油35克，水74克，活光滑冷藏30分钟

步骤 2

油酥:低筋粉96克，玉米油48克或猪油48克，抓拌成团，冷藏30分钟

步骤 3

步骤 4

步骤 5

绿豆馅料:干绿豆150克泡好煮熟。打成泥。加奶粉15克，白糖60克，黄油20克，锅里炒至不粘锅铲。

步骤 6

海氏i7烤箱中下层上180下220度烤15分钟，翻面，再烤6-7分钟

步骤 7

注：烤盘上铺锡纸倒油，撒芝麻再放饼胚，然后上面盖油布，油布上压个烤盘，烤15分钟后饼翻面盖油布压烤盘再烤6∽7分钟。

步骤 8

开酥两次，包制方法常规酥饼操作。

菜谱创建时间：2023-05-03 18:35:34