海棠花开梅子酒，目光所及皆温柔

作者： 是灰灰的菜呀

对于夏日的印象，大概就是在海棠花开的季节自制梅子酒，酸酸甜甜的冰梅子酒配上麻辣小龙虾，这种冰与火的碰撞，才有夏天的味道；或是等到冬季，吃上一口暖暖的羊肉，再来上一杯下火的梅酒，人生何其舒坦。

用料

• 胭脂梅 3斤
• 冰糖 2斤
• 伏特加 2500ml

海棠花开梅子酒，目光所及皆温柔的做法步骤

步骤 1

今年用的是胭脂梅，果味更浓，比青梅更适合用来泡酒，用细盐简单的搓洗掉表面的绒毛，简单的杀青后就可以进行下一步了

步骤 2

梅子洗干净后晾干，一定要晾到表面无水滴，不然容易坏

步骤 3

如果到手的梅子还比较青的话，可以放到自然熟，大概就是表面黄黄的，捏起来稍微有点软，这时候来泡酒，果味是最浓郁的

步骤 4

容器一定要无油无水！容器一定要无油无水！容器一定要无油无水！重要的事情说三遍 接着一层梅子一层冰糖码放整齐（这里我一直想试试先用糖腌制2-3天再泡酒）怕翻车一直没机会试

步骤 5

最后加入40度伏特加就完成啦（因为女票想喝所以用的度数低点的，如果想喝度数高点的，可以用高度和清香型白酒，不要用浓香或者酱香的），闭光密封6个月，现在泡上，刚好冬天吃火锅的时候就可以喝上了，2份酒8份雪碧，兑上来一杯，喝完梅烦恼🥳

菜谱创建时间：2023-05-03 17:46:15