意大利欧芹酱

作者： giulia-1

意大利叫“salsa verde”绿酱，是皮埃蒙特大区（piemontese）的特色酱。一般是搭配肉吃的，特别是煮的肉。我觉得涂在烤面包上也很搭，平平无奇的面包瞬间就在味蕾上绽放了！

用料

• 去梗欧芹叶 120克
• 熟蛋黄 2-3个
• 面包 80克
• 醋 50克
• 去心大蒜 2-3瓣
• 油封凤尾鱼 3-4条
• 刺山柑花蕾 2-3小勺
• 橄榄油 50毫升左右
• 盐和胡椒粉 看各人喜好

意大利欧芹酱的做法步骤

步骤 1

材料全家福 醋是加在切小粒的面包里浸泡的，欧芹要先洗净晾干

步骤 2

先把除欧芹外的所有材料放在机器里打碎，（浸泡后的面包要把多余的醋捏掉）然后加入主角欧芹，混合打碎

步骤 3

这是完成后的样子。我没加盐和胡椒粉，因为凤尾鱼很咸，我买的刺山柑花蕾是泡醋的，味道也很足。密封冰箱保存，尽快吃完。

意大利欧芹酱的小贴士

不确定的材料份量可以根据各人口味、喜好加减。

菜谱创建时间：2023-05-03 05:40:44