筋头巴脑

作者： 一大把青葱

看到的牛筋食谱不多，自己做的尝试一下

用料

• 和牛肉筋 500g
• 牛腩 一斤左右
• 洋葱 一个
• 蒜头 一头
• 生姜 6+5
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 一勺
• 鹃城牌豆瓣酱 一勺
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 一个
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量

筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

解冻后泡水5小时以上，勤换水，到后期基本不出血水

步骤 2

①生姜切片，6片用来焯水，冷水下锅，撇去浮沫，过滤汤留用 ②准备调料，倒入适量食用油，下锅调料炒香，再加洋葱、蒜头，再加入牛筋，翻炒一下 ③加入料酒生抽老抽豆瓣酱炒香，放入盐，翻炒2-3分钟，关火加耗油再翻炒，可以加冰糖，但是家里没找到就没加 ④倒入电炖锅，再用滤网将焯水的汤倒进去 ⑤牛腩没处理是因为解冻错了，把妈妈准备的卤牛肉解冻了，没办法，在电炖锅炖了2-3小时左右后再加入

菜谱创建时间：2023-05-02 23:49:07