芒果慕斯蛋糕

作者： 缘来如此美丽

五一假期，除了吃，还是吃！ 芒果慕斯安排上，这是8寸的用量。

用料

• 芒果慕斯层：
• 芒果肉 250克
• 淡奶油 250克
• 牛奶 112克
• 细砂糖 45克
• 吉利丁片 15克（3片）
• 威风蛋糕胚8寸 2片
• 芒果丁 适量
• 柠檬汁 2勺
• 镜面层：
• 芒果泥 100克
• 温开水 50克
• 吉利丁片 5克（1片）
• 细沙糖 30克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好2片威风蛋糕胚。

步骤 2

柠檬取汁。

步骤 3

芒果肉＋柠檬汁放搅拌机。

步骤 4

搅成芒果泥，倒入盆中。

步骤 5

牛奶加热50度左右。

步骤 6

放入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁融化。

步骤 7

将牛奶倒入芒果泥中，搅拌均匀。

步骤 8

形成芒果糊。

步骤 9

淡奶油倒入不锈钢盆中，

步骤 10

放入糖。

步骤 11

打发6-7成

步骤 12

1/3淡奶油放入芒果泥中，搅拌均匀。

步骤 13

剩下分两次加入搅拌均匀。

步骤 14

底层蛋糕胚倒入一层芒果慕斯糊。

步骤 15

放一层芒果丁。

步骤 16

再倒入芒果慕斯糊。

步骤 17

放第二层蛋糕胚。

步骤 18

倒入剩下芒果慕斯糊。

步骤 19

两手拿起10cm高处放下，稍震两下，排出气泡。

步骤 20

做镜面步骤：100克芒果肉+50克温水，搅拌成浆。

步骤 21

芒果浆隔水加热，放入吉利丁片融化。

步骤 22

淋镜面，放入冰箱3小时。

步骤 23

喜欢水果摆盘，完成！

菜谱创建时间：2023-05-02 22:32:33