超简单不腻红烧肉

作者： 一只木土豆

用料

• 五花肉 适量
• 姜片 3片
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 桂皮 1-2个
• 葱 适量
• 干红辣椒 2-3个
• 开水 一壶

超简单不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切成1cm宽的方块，锅中不用放油，先把较肥的部分放到锅中煎出油，然后放入较瘦的五花肉，煎至四面金黄

步骤 2

五花肉煎出的油用来炒糖色（如果煎出来油很多很多，请倒出来一部分，不然后续炖的时候容易把肉炖糊），糖炒化了以后把肉炒融合，放入生姜、八角、葱段、桂皮、香叶、干辣椒，把肉炒香

步骤 3

加生抽和老抽，

步骤 4

加开水没过肉！一定是开水！这就是肉能炖烂的关键，大火煮开后，转小火盖锅盖，炖40-60分钟。中间可以看下水有没有炖的快干了记得加水（还是开水）

步骤 5

炖的差不多了就开盖大火收汁，这样做出来的红烧肉一点不腻，很下饭

菜谱创建时间：2023-04-27 23:07:53