【馄饨】 薄皮小馅 中粉400g 盐2g 鸡蛋2个(约100g) 水100g 玉米淀粉(手粉用) 9x9皮 猪肉馅250g (肉馅配方) 肉500g 蚝油45g 生抽10g 盐6.7g 姜粉1.5g 油17g 【馄饨皮】2 快手西安品诺小吃配方 面500g+盐3g+碱(增筋透亮) 分次加入210g凉水,鸡蛋可加可不加 挤压絮状,无干粉醒发30分钟,揉光 小麦淀粉做手粉
我的另一个云吞面配方