京酱肉丝

作者： 腾冲小吃货

用料

• 里脊肉 500克
• 黄瓜🥒 1根
• 胡萝卜🥕 1根
• 豆腐皮 1块
• 甜面酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 蛋白 1个
• 大葱 5瓣
• 姜 3~5片
• 洋葱 3~5片
• 八角 2个
• 盐 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

切成条的里脊肉放入一个蛋清，盐，淀粉，料酒搅拌均匀，腌制10-20分钟

步骤 2

黄瓜，胡萝卜洗干净，切成丝备用

步骤 3

豆腐皮开水下锅煮一分钟捞起来

步骤 4

把黄瓜，胡萝卜丝卷起来，斜切

步骤 5

装盘

步骤 6

把甜酱，生抽，老抽，糖，淀粉，清水一起搅拌均匀

步骤 7

锅里下葱，香，蒜，洋葱，八角，炒出香味，把所有东西捞起来，只剩热油（这一步也可以省略，我是为了炼油，顺便让油更香）

步骤 8

然后下肉，快速搅拌，八分熟，捞起来

步骤 9

用锅里剩的一点油炒蒜末和姜末，炒出香味

步骤 10

下肉，并加入调料，炒熟

步骤 11

炒熟后装盘即可

步骤 12

吃法很多，随意

步骤 13

也可以卷饼或者越南春卷

步骤 14

黄瓜，萝卜菜没用完

菜谱创建时间：2023-04-26 13:43:38