少油版尖椒肉末茄子

作者： " 小鱼

用料

• 茄子 1根
• 尖椒 2个
• 猪肉 180克
• 小米椒 4个
• 蒜 半头
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 老抽 少许
• 白胡椒粉 半勺
• 玉米淀粉 半勺
• 油 适量

少油版尖椒肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材：茄子滚刀切，尖椒拍扁去头斜切段，小米辣切段，蒜拍扁，猪肉剁成肉沫

步骤 2

切好的茄子泡一下盐水防止氧化

步骤 3

调料汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺胡椒粉+半勺糖+少许老抽（如图）+半勺淀粉+适量清水搅拌均匀

步骤 4

茄子上锅蒸熟（约15～20分钟，筷子轻轻穿过茄子就可以了）

步骤 5

起锅烧油，倒入肉沫翻炒（翻炒两下就可以了，炒太久肉质会变老）

步骤 6

加入小米椒和大蒜翻炒

步骤 7

倒入蒸好的茄子和尖椒翻炒（蒸的茄子就是会让皮变色，有不变色的好方法欢迎扣我呀～）

步骤 8

倒入料汁炒至浓稠

步骤 9

盛出（用来拌饭真的巨香～）

菜谱创建时间：2023-04-25 17:58:10