海苔肉松芝士面包条～具好吃具香软

作者： Ava-Xie

咸口面包，家人都爱吃，记录一下。 份量：12个

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 耐糖干酵母 6克
• 盐 5克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 250克
• 黄油 40克
• #面包馅和表面装饰材料
• 肉松 适量
• 海苔碎 适量
• 沙拉 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 牛奶 适量
• 鸡蛋液 适量

海苔肉松芝士面包条～具好吃具香软的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。 先开3档揉3分钟，搅拌至无干粉的状态。转6档揉8-10分钟。 这时用手撑开能拉出比较厚的膜。

步骤 2

放入软化好的黄油，开4档揉约3分钟，直到黄油被面团完全吸收。 继续再开6档揉约6分钟。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

步骤 3

用手整成圆形。放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，主要看面团发酵状态，发到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

步骤 4

将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成12份并滚圆松弛约15分钟。

步骤 5

取一个面团用擀面杖擀成长方形，在中间挤上沙拉酱，再放上一排肉松。

步骤 6

捏紧成一条（也可以卷成一条），收口一定要捏紧些。

步骤 7

依次做好收口朝下摆放在热狗模具里或者直接摆放在垫有油纸的烤盘里。

步骤 8

放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%，时间约40-45分钟，主要看发酵状态，发酵到1.5倍大。

步骤 9

然后刷一层水或鸡蛋液（我的土鸡蛋有点黄），再撒上适量马苏里拉芝士碎。（有沙拉酱可以表面挤一点，我家里的用完了）

步骤 10

放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约18分钟，至表面出现微金黄即可。 面包出炉，沙拉酱混合牛奶，刷在面包表面上。撒上海苔粉。

步骤 11

大晚上的烤好，没有忍住，和家人一人啃完一个。

菜谱创建时间：2023-04-24 12:57:07