咸味面包天花板，经典的蒜香小面包

作者： xiao怪瘦y

咸口党大爱的法式蒜香小面包，软fufu的，真的太好吃了，一次炫😋了3个～

用料

• A组：高筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 细砂糖 35克
• 全蛋液 40克
• B组：黄油 28克
• 蒜泥 18克
• 葱花 8克
• 盐 1克

咸味面包天花板，经典的蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

A组食材除食盐和黄油外全部放入厨师中，先2档速度混合食材，然后再4档打出粗膜。（可以先放液体，再放干粉更容易揉出膜）

步骤 2

A组食材除食盐和黄油外全部放入厨师中，先2档速度混合食材，然后再4档打出粗膜。（可以先放液体，再放干粉更容易揉出膜）

步骤 3

出现粗膜后放入食盐和软化的黄油，先二档融合黄油，再高速打至手套膜。

步骤 4

出现粗膜后放入食盐和软化的黄油，先二档融合黄油，再高速打至手套膜。

步骤 5

面团放置温暖的地方发酵1小时至两倍大，手指按压不回缩即可。

步骤 6

按压面团排气，分成9个小剂子。

步骤 7

滚圆。

步骤 8

放入烤箱，发酵模式32度30分钟至1.5倍大，记得放碗热水保持湿度。

步骤 9

B组食材混合。

步骤 10

混合。

步骤 11

装入裱花袋备用。

步骤 12

在发酵好的面团上🈹️一刀。

步骤 13

挤入蒜泥酱。

步骤 14

放入烤箱中层，上下火🔥170度20分钟。

菜谱创建时间：2023-04-22 07:41:15