鲜美酱肉包～

作者： �Good Night

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 猪油 一小勺
• 酵母 5克
• 泡打粉 4克
• 肉馅部分
• 前腿肉 450克
• 五花肉 200克
• 葱 若干
• 花椒 一小把
• 姜 4、5片
• 甜面酱 一小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 2小勺
• 白胡椒粉 一点点
• 八角 2颗
• 香叶 一片
• 桂皮 一片
• 葱 若干
• 糖 根据自己口味
• 味精 根据自己口味

鲜美酱肉包～的做法步骤

步骤 1

面粉500克加入一勺荤油，一小勺糖，4克泡打粉，搅拌均匀

步骤 2

5克酵母用温水搅化后加入面粉中，搅拌成絮状

步骤 3

揉成光面，加盖保鲜膜室温发酵

步骤 4

五花肉切成小丁，炸出油后捞出。葱段，姜，花椒，桂皮，香叶，放入五花肉切成小丁后渣出的油中炸香～，捞出只留油备用。

步骤 5

前腿肉绞成肉末放入刚才炒香的油中，再把炸出的五花肉丁倒入。加入甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒，糖，味精，小葱。

步骤 6

步骤 7

发酵的面团大概40分钟左右拿出，揉出空气，分成35克一个左右的剂子，包成包子，继续二次醒发至手指按一下包子会恢复原样～时间大概15分钟～20分钟左右～，锅中水开摆入蒸笼大火蒸10分钟，闷5分钟～

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-04-21 15:45:31