巧克力慕斯

作者： 芒小果_

娃喜欢的巧克力蛋糕之……巧克力慕斯 不用烤箱的时候慕斯蛋糕太适合逐渐转暖的天气啦，方便简单又被娃喜爱 懒了很久，抽个空记录一下，方便自己以后操作……嗯，下次准备试试芒果慕斯🍰，浅浅的期待一下哦

用料

• #蛋糕底
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 40克
• #巧克力慕斯部分
• 吉利丁 10克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 2只
• 淡奶油1 120克
• 法芙娜黑巧66% 100克
• 朗姆酒 15克
• 淡奶油2 200克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 40克

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

我用的完整的奥利奥饼干，去掉中间的奶油夹心

步骤 2

压碎，压细腻一点

步骤 3

黄油称重，切小块，我直接放微波炉叮融化

步骤 4

奥利奥碎加入融化的黄油搅拌均匀，充分搅拌均匀

步骤 5

倒入铺好油纸的6寸活底模，压平整，用硅胶刀就可以轻松压平整 蛋糕底就做好了，放冰箱冷藏备用

步骤 6

我用的可生食的蛋黄

步骤 7

蛋黄、牛奶60克、120克淡奶油1，均匀搅拌后加热，一直搅拌一直搅拌

步骤 8

加热到80度左右，可以轻松融化巧克力的程度，关火，加入100克法芙娜黑巧搅拌至融化

步骤 9

放置稍凉一些，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，充分搅拌均匀，加入15克朗姆酒搅拌均匀

步骤 10

200克淡奶油，40克细砂糖或者糖粉、15克可可粉，打发至6成，可流动的状态，和巧克力糊均匀翻拌

步骤 11

翻拌均匀后，倒入冷藏的蛋糕底模具，放冰箱继续冷藏，4小时以上

步骤 12

脱模的时候注意，吹风机沿着模具一圈吹一圈即可，不要吹太久，会融化…… 吹完可以轻松脱模

步骤 13

可以根据自己喜欢的样子稍作装饰，也可以直接切块享用啦

步骤 14

给女儿做的生日蛋糕，浇了一点巧克力淋面，然后装饰，非常牢固……稳

步骤 15

步骤 16

在娃的强烈要求下……又做了一个

菜谱创建时间：2023-04-21 11:20:12