鲜辣好味的下饭菜，剁椒笋尖炒牛肉，280大卡

作者： 秋食爱吃饭

吃笋子的季节马上就过去了，抓住小尾巴，尝个又鲜又辣又饱腹的减脂餐吧~（可能又是一个下饭菜？） 这次选了牛里脊肉条，正好搭配长条的笋尖和金针菇，再搞点剁椒让鲜辣滋味plus！属于是非常快手简单的家常小炒了，不过热量真心不高，减不减肥都可以试试。

用料

• #食材
• 牛里脊肉 100克
• 笋尖 150克
• 金针菇 80克
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根
• #调味
• 海盐黑胡椒 2扭勺
• 薄盐生抽 10克
• 金标老抽 10克
• 剁椒 30克
• 橄榄油 5克
• 淀粉 5克
• 料酒 5克

鲜辣好味的下饭菜，剁椒笋尖炒牛肉，280大卡的做法步骤

步骤 1

食材和调味，都算是日常款了。 ▶️ 想吃鲜辣就用剁椒，想吃酸辣就用泡椒，想吃甜辣就用青椒酱，用控制在2勺以内，你想吃啥滋味都能搞定哦！

步骤 2

牛肉用海盐黑胡椒、生抽+淀粉抓匀，可以再加点儿油腌制10分钟。 ⚠️ 用油或者用蛋清都是为了嫩滑牛肉，热量差不多，你可以自己选择哈。 笋尖斜刀切条，金针菇去根撕碎，大蒜切片，小葱切碎。

步骤 3

热锅刷油，先倒入牛肉翻炒，可以加点儿料酒去腥，炒到完全变色盛出。 ⚠️ 看图就知道我这个牛肉买的不太好，如果炒出水太多，记得擦擦锅凑合用吧…… 再刷一层油，倒入大蒜和泡椒炒出香味，先放入金针菇。

步骤 4

炒软以后，倒入笋尖，大火翻炒1分钟即可。 ⚠️ 我买的是即食的春笋尖，如果是生笋，前面需要焯水2分钟再倒入翻炒。 再倒入牛肉，加点生抽调色，撒点葱花，就完成了。

步骤 5

这道菜也可以举一反三，猪肉、鱿鱼也可以，蟹味菇、玉兰菇也可以，只要有春笋在，就是下饭又尝鲜的春日美食！

步骤 6

午餐晚餐都合适，配上米饭也可以带饭上班吃哦~

菜谱创建时间：2023-04-20 16:45:55