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家庭版麻辣香锅的做法
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家庭版麻辣香锅

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作者: 嗨,赵姑娘
嗨,赵姑娘

家庭版麻辣香锅的用料

家庭版麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1

将宽粉条提前泡制或煮至九成熟。鸡胸肉切片,用姜片腌制5分钟,然后均匀的裹上生粉。将辣椒浸泡在少量的老陈醋里。

步骤 2

将菜品洗净改切片或撕片,备用。

步骤 3

烧一锅水,将菜品分别放入锅中焯熟,将鱼丸类也要焯熟。然后沥干水分,备用。

步骤 4

锅中放入底油(和平常炒菜一样多就好)放入花椒,在油热至8成热时,放入豆瓣酱进行煸炒,炒出红油。

步骤 5

将各种辣椒从老陈醋里捞出放入油中,放入火锅底料和葱姜蒜片煸炒。

步骤 6

将鸡胸肉倒入锅中进行煸炒(只需要翻炒几下)

步骤 7

将焯熟的菜品和鱼丸和宽粉条倒入锅中翻炒,

步骤 8

放入适量的盐和鸡精调味即可,关火。加入熟芝麻和香菜段即可。

家庭版麻辣香锅的小贴士

辣椒可以用老陈醋浸泡5分钟左右,捞出再放入锅里炒。这样可以中和辣椒的辛辣度,预防上火。 菜品不要焯的时间太久,要不然就会烂掉,或者口感不爽脆。

菜谱创建时间:2012-11-13 16:01:15
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