细笋炒腊肉

作者： 草帽lm

感觉搭配起来还不错的一道菜肴

用料

• 细笋 1包
• 腊肉 200克
• 大葱 小半根
• 干辣椒 2个
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 食盐 适量

细笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

把细笋切成细长条后焯水，焯水时放点盐，等会炒的时候就不需要再放盐了。

步骤 2

把腊肉切片焯下水，不然会有点咸。如果是烟熏腊肉的话轻微焯下水，不要时间太长，以免烟熏味尽失。

步骤 3

把大葱切成不规则的长条状。

步骤 4

姜蒜辣椒下锅炒腊肉，倒入细笋炒，放入少许的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，放入大葱丝，大火收汁即可。

细笋炒腊肉的小贴士

1.细笋是超市买的袋装的，是需要焯水的，焯水能去除笋上的异味和工业包装的异味，还容易炒熟，更干净卫生一些。 2.这道菜炒的时候不要放盐了，不然就咸了。 3.如果有肥肉的话是需要先把肥肉煸炒出油来后再放入姜蒜辣椒再放入瘦肉开始炒的。

菜谱创建时间：2023-04-17 21:54:19