梦龙脆皮巧克力蛋糕🍰

作者： 磨宝宝

浓郁丝滑的巧克力榛子奶油，绵软细腻的巧克力蛋糕胚，榛子的坚果香味，还有满足的巧克力脆片真的是一口就会爱上的味道～让你无法抗拒😄家有巧克力控娃，今年生日点名要吃这个巧克力脆皮蛋糕

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 可可粉 6.5克
• 常温牛奶 40克
• 低筋粉 40克
• 淀粉 10克
• 细砂糖 35克
• 奶油部分：
• 黑巧克力（甘纳许） 55克
• 淡奶油（甘纳许） 55克
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 18克
• 夹心： 奥利奥碎饼+巧克力脆珠
• 淋面：
• 黑巧克力 180克
• 椰子油 60克
• 坚果 60克

梦龙脆皮巧克力蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

玉米油加热加入可可粉搅拌均匀，加入牛奶和蛋黄搅拌均匀（蛋清放入冷冻）

步骤 2

筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无干粉状

步骤 3

预热烤箱上下火150度，蛋清取出加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖

步骤 4

打至小尖角状

步骤 5

取出1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中翻拌均匀，在倒入蛋白霜中混合，倒入磨具中，用筷子搅拌出气泡。

步骤 6

放入预热好的烤箱上下火140度50分钟。

步骤 7

甘纳许：这部可提前做好放入冰箱冷藏备用，将黑巧+淡奶油隔水加热融化

步骤 8

淡奶油+白砂糖+甘纳许打成巧克力奶油放入冰箱备用

步骤 9

蛋糕胚出炉震出热气，倒扣放凉备用，然后分割三片

步骤 10

开始组装：巧克力奶油装裱花袋中，一层夹心奥利奥碎饼，一层夹心巧克力脆珠

步骤 11

简单抹面即可，能力有限，然后放入冰箱冷藏定型

步骤 12

制作淋面：黑巧+椰子油隔水加热至融化+榛果碎，搅拌均匀放凉备用。

步骤 13

取出蛋糕胚开始淋面

步骤 14

完美的一瞬间，流出的淋面可装好，放入冷冻，下次可继续用

步骤 15

冷藏后装饰一下

步骤 16

打包还不错👍

步骤 17

亲爱的宝贝生日快乐🎊🎈

步骤 18

一口满足，三重口感加倍浓郁，无敌好吃

梦龙脆皮巧克力蛋糕🍰的小贴士

巧克力蛋糕胚和甘纳许可隔天做好放入冰箱冷藏备用

菜谱创建时间：2023-04-17 15:32:50