青团

作者： Belle浅浅

用料

• 糯米粉 300克
• 澄面 100克
• 艾草 100克
• 小苏打 2勺
• 白糖 适量
• 花生 250克

青团的做法步骤

步骤 1

澄面开水烫熟备用，艾草洗净，锅里水开放入2勺小苏打，烫1分钟捞出，烫好艾草放入破壁机，加入适量开水，搅拌功能2分钟，然后蒸汽功能煮开，备用

步骤 2

糯米粉加入白糖30克，倒入艾草汁搅拌搜成团，然后加入澄面团揉匀。花生烤箱烤到皮开裂，然后搓掉皮，用风扇吹走外衣，烤盘震荡一下，外衣就吹走了。绞肉机搅碎花生米，然后加入适量白糖搅拌成馅。

步骤 3

包好，锅里水开后再放入青团，蒸5分钟。时间不宜过长，否则青团容易塌陷。中间可以开盖蒸，还可以中途刷油防粘。

步骤 4

蒸好取出，用保鲜膜包好放凉，第二天还是软的，不发硬。

菜谱创建时间：2023-04-17 11:02:18