芋头烧鸡

作者： 橘子橘子小橘子_u4ha

第一次做芋头烧鸡，用的是芋头仔，芋头吸收了鸡肉的鲜美非常下饭，软糯细腻，第一次做就非常成功。

用料

• 芋头 7个
• 鸡 四分之一
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 青线椒 2条
• 指天椒 3条
• 蚝油 半勺

芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

芋头仔：清洗一下，过敏的朋友记得戴手套，冷水下锅煮五分钟，五分钟后捞出过冷水，给芋头仔去皮，切块，我是一个芋头仔切一刀。鸡肉：酱油、料酒、蚝油，腌制二十分钟。姜切片、拍蒜、辣椒切段。顺序的话，先腌鸡肉，再去处理芋头，这样节省时间。有香葱的话也可以准备，最后收汁的时候放。

步骤 2

锅里放油，放入姜、蒜、豆瓣酱，炒香。

步骤 3

放入鸡肉，炒到鸡肉两面金黄，放入辣椒（我是突然发现冰箱有辣椒就直接放进去的，就很突然没有拍到照片）

步骤 4

鸡肉炒至两面金黄，放入芋头仔，放水，水量是差不多没过鸡肉这样，我赶时间就直接大火10分钟，如果不赶时间可以小火煮15分钟。记得中途翻面，记得观察火候，千万不要胡了，我差一点就翻车了……

步骤 5

10分钟到了，水干得差不多了，我想留点汁拌饭就直接开盖盛出来了，有葱花的这个时候可以放了。

步骤 6

第一次做，非常成功！芋头非常入味，香香糯糯，吸满了汁水！鸡肉也非常嫩，很香！又是挑战成功的一天！

菜谱创建时间：2023-04-16 22:09:08