将鸡爪去指甲,切开成小段,洗净后加八角,桂皮,花椒,姜片,葱段等凉水入锅,煮熟。筷子可以插动就关火。中间去浮沫。
鸡爪取出过凉水,多冲洗一会儿,换干净水后放冷藏十至二十分钟。
沥干容器里的水。准备蒜末,姜丝,切碎的泡椒,连同泡椒水一起放鸡爪里,再加入适量酱油,盐,挤入柠檬汁,加入柠檬片,倒捞汁,尽量使鸡爪全泡在水里。可以看个人口味加入糖。
做完已经半夜了,我就又放冷藏过夜了,味道应该不错!