莲雾炒虾球

作者： 法啦

初夏 莲雾季节

用料

• 青虾仁 6只
• 莲雾 3个
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 糖 少量
• 麻油 少量

莲雾炒虾球的做法步骤

步骤 1

这里用了冻的青虾仁，也可以用活的（大九节最好） 腌制方式一样 冰箱取出的虾仁先解冻

步骤 2

解冻后厨房纸吸干水分

步骤 3

虾背开边 清理虾线

步骤 4

开始腌制 少量白糖+胡椒粉+麻油 以上都是少量，拌匀后放冰箱腌制20分钟

步骤 5

莲雾 尽量买黑金刚 相对爽甜一点

步骤 6

清洗后 滚刀切块

步骤 7

开火（全程中小火） 倒入油烧热后倒入虾仁

步骤 8

虾仁煎熟后快速倒入莲雾 熄火（不需要炒太久）加一点点盐 翻炒几秒可以了 也可以直接把煎好的虾仁拿出来直接放在莲雾上，口感会更爽

步骤 9

适合夏天的菜

菜谱创建时间：2023-04-16 13:54:57