海氏宝宝|卡通奶油小蛋糕|高颜值可可爱爱

作者： 王太家

一起来参加海氏的烘焙大赛吗？

用料

• 蛋糕片 28金盘一盘
• 红丝绒精华液 10克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 2克
• 夹馅部分：
• 淡奶油 120克
• 草莓果酱 20克
• 表面装饰 巧克力若干

海氏宝宝|卡通奶油小蛋糕|高颜值可可爱爱的做法步骤

步骤 1

提前准备材料，预热烤箱上下火180度 玉米油+牛奶

步骤 2

搅拌均匀至乳化不见油花

步骤 3

筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～

步骤 4

加入红丝绒精华搅拌均匀

步骤 5

分离蛋清蛋黄备用，蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻 蛋清入无水无油干净盆中备用夏天蛋清可以冷冻十几分钟到有冰渣，有助于打发效果更好

步骤 6

搅拌均匀蛋黄面糊

步骤 7

蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～分三次加入砂糖～

步骤 8

细腻有光泽，有弯钩

步骤 9

取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～搅拌均匀～

步骤 10

再全部倒回大盆中～搅拌均匀～

步骤 11

倒入铺好油布或油纸的盘中~刮平，震出气泡

步骤 12

海氏i7pro烤箱，上下火180度18分钟（毛巾面）

步骤 13

妥妥毛巾面

步骤 14

找一个合适的方形模具或者杯子，压出你想要的形状

步骤 15

淡奶油+草莓果酱打发~ 草莓果酱有甜味，不再额外加糖了

步骤 16

抹上草莓奶油，夹心

步骤 17

隔热水55度融化巧克力，油纸上（下面垫冰板），画出喜欢的图案~

步骤 18

用镊子夹了放在蛋糕上~

步骤 19

融化黑巧克力画上表情即可~

海氏宝宝|卡通奶油小蛋糕|高颜值可可爱爱的小贴士

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菜谱创建时间：2023-04-15 17:33:35