薯仔龍口粉絲炒肉沫

作者： 3311-東東

家裏剩下薯仔2只和粉絲，沒有外出買餸菜，冰箱還有180克的肉碎做出一份4人份量的餸菜，但是被2個大小孩吃完了。薯仔絲入口爽口，粉絲配肉沫可口，送飯佳品，回味無窮。忽略本人的刀工 😅

用料

• 土豆 2只切絲（5-7cm)大概1斤內
• 龍口粉絲 50克＝1塊
• 豬肉碎（我使用黑豬） 160-180 克
• 蒜 少量
• 盐 半茶羹（注意是細茶羹，不是瓷羹）
• 生粉 2茶羹
• 黑椒粉 3-5克
• 麻油 1茶羹
• 蠔油 1瓷羹
• 生抽 1瓷羹
• 雞粉 半茶

薯仔龍口粉絲炒肉沫的做法步骤

步骤 1

龍口粉絲食用水浸泡1-2小時，泡好後剪開10cm左右

步骤 2

薯仔切絲，用鹽水浸泡過頂不要接觸空氣否則變黑

步骤 3

生粉和生抽用碗🥣食用水3-4瓷羹攪混和一起備用

步骤 4

薯仔切絲放入水滾煲3-4分鐘（蓋上蓋），過冷水後瀝乾水，網上借用圖片

步骤 5

粉絲倒入煮過薯仔的水繼續煮4分鐘，跟著瀝乾水（不要過時間）

步骤 6

中火熱鍋1分鐘左右（不要下油，不要下油）直接落肉沫翻炒至7-8成熟（用碗裝起來）沒有時間照相

步骤 7

鍋里肉沫的油剛好用來炒薯仔絲，跟著落黑椒粉，蒜蓉，鹽，雞粉中火炒1分鐘左右，再落龍口粉絲跟著落蠔油，麻油炒3-分鐘左右轉細火立即落（備用的生粉和生抽）開中火1-2分鐘完成可以上碟

步骤 8

材料相片

步骤 9

肉碎

步骤 10

材料相片3

薯仔龍口粉絲炒肉沫的小贴士

1 如果能吃辣，可以放入小米辣 2 土豆絲和粉絲如果放在一起煮，但是炒的時候一起炒的話，可能粉絲會把所有的料吸走，味道變成粉絲會鹹，土豆少了味道，所以分開煮，先炒土豆絲，之後再下粉絲

菜谱创建时间：2023-04-15 13:12:48