家常酸辣汤

作者： polaris滴食记

春天的天气早晚温差比较大，喝一点酸辣汤可以暖身驱寒和体内的湿气，而春天要养肝，酸入肝，肝属木，木曰曲直，有两性。所谓“曲”，委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄，保持道路通畅。酸主收涩，吃酸的是在鼓励肝的“曲”性，而辛味会促使肝舒展开来，体现肝的“直”性。所以健康的人在春天适合吃些辛味的食物让肝舒展，酸辣汤可以偏辣一些。

用料

• 金针菇 150克
• 胡萝卜 100克
• 竹笋 200克
• 味达美清香米醋 30毫升
• 葱伴侣6月香辣椒酱 15克
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 15毫升
• 橄榄油 10毫升
• 淀粉 5克
• 水 600毫升
• 香菜 50克

家常酸辣汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：金针菇洗净切段，胡萝卜刨去表皮切丝，竹笋剥去外皮切丝焯水，香菜洗净，淀粉加入20克水调和成淀粉水备用

步骤 2

锅内倒入10毫升橄榄油

步骤 3

放入胡萝卜丝

步骤 4

煸炒1分钟这样可以更好的人体吸收维生素A

步骤 5

倒入金针菇段

步骤 6

煸炒均匀

步骤 7

倒入焯过水的竹笋丝

步骤 8

煸炒至食材变软之后倒入600毫升水

步骤 9

放入15克葱伴侣6月香辣椒酱

步骤 10

大火煮开后转小火炖煮5分钟

步骤 11

倒入15毫升六月鲜12克轻盐松茸酱油

步骤 12

倒入30毫升味达美清香米醋

步骤 13

倒入淀粉水进行勾芡

步骤 14

撒上香菜段煮沸后关火

步骤 15

健脾养胃的酸辣汤

家常酸辣汤的小贴士

家里没有干辣椒或是辣酱粉所以用辣椒酱替代，大家可以用干辣椒这样味道会更正。

菜谱创建时间：2023-04-15 05:27:41