烤布蕾

作者： linatian

最近做过的最喜欢的配比，个人记录

用料

• 淡奶油 800克
• 牛奶 400克
• 蛋黄 7个
• 细砂糖 100克
• 全蛋 1个
• 香草精 4滴

烤布蕾的做法步骤

步骤 1

奶油，牛奶，糖倒入小美加盖，时间5，温度85，速度2

步骤 2

加蛋黄，全蛋，香草精，时间20秒，速度3

步骤 3

过滤2次，倒入模具，烤盘加热水莫过模具一半，无需预热，入烤箱先温度140度，时间30分钟，再温度150度，时间40分钟。出烤箱，半液体状。

步骤 4

吃时撒白糖，铁勺烧烫，轻轻压在白糖上。不敢用喷枪😅😅😅

菜谱创建时间：2023-04-14 23:50:11