【春季养生菜】酒香烧带鱼

作者： 学做美食的兔子

春日明媚，万物美好，养生更是少不了🌿。 春天是属于我们人体新陈代谢最活跃的一个时期了，顺应阳气生发、万物萌生的气候特点，调整起居、食疗养生，可谓是重要的事项。通过饮食提高自身营养、帮助新陈代谢，从而减少春季病的发病率，使身体达到舒展畅达、生机勃发的程度，为接下来一整年的健康活力打好基础吧。 【带鱼】带鱼味甘，性微温，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，春季食用具有补脾益气、润肤养发、增强大脑发育的功效，对营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症状也有一定改善作用。 【注意】 带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，食用时可保留。 小朋友或者需要开车出门的饭友们不宜食用哦～

用料

• 带鱼 500克
• 料酒 3勺
• 花椒 1茶匙
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 姜 6片
• 大葱 1段
• 食醋 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1茶匙
• 白糖 3勺
• 盐 1茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 白酒 2瓶盖
• 清水 适量

【春季养生菜】酒香烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净切段，加入花椒、料酒腌制15-20分钟。

步骤 2

葱姜切好备用。

步骤 3

将生抽、老抽、食醋、白糖加入适量清水搅拌均匀后备用。

步骤 4

腌制好的带鱼加入少许淀粉抓拌均匀。

步骤 5

锅内倒油，油温六成热时放入带鱼，小火煎炸5-10分钟。

步骤 6

带鱼炸至双面金黄成型后，捞出控油备用。

步骤 7

锅内倒油，油热后放入葱姜煸炒出香味。

步骤 8

倒入煎好的带鱼，不要翻动。

步骤 9

再倒入提前调好的料汁，加入适量清水，没过带鱼就可以，不要翻动，可以晃一下锅使带鱼均匀平铺，大火烧开。

步骤 10

小火炖煮15分钟，加入白酒焖煮3分钟。

步骤 11

加入食盐、鸡精，转大火收汁。

步骤 12

酒香醇味、鲜嫩美味的春季养生菜——酒香烧带鱼就做好啦~

【春季养生菜】酒香烧带鱼的小贴士

1.煎炸带鱼时不要着急翻动，待彻底成型后再翻面，以免碎掉。 2.炖熟时不要频繁翻动哦。 3.喜欢吃辣的饭友们可以放一个干辣椒。

菜谱创建时间：2023-04-14 13:30:57