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鸡蛋羹

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作者: 味蕾工坊
味蕾工坊

鸡蛋羹的用料

鸡蛋羹的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋磕入碗中,打散

步骤 2

加入清水,鸡蛋液与清水的比例为1:1.5

步骤 3

加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面坑坑洼洼

步骤 4

放入蒸锅,蒸15分钟

步骤 5

出锅后,根据个人喜好,可以撒些葱花,再滴上几滴香油、蒸鱼豉油,让它更鲜香味美

鸡蛋羹的小贴士

这里有两个美食小窍门要告诉你: 1、蛋和水的比例约为2:1;要加温水并与蛋液充分搅匀; 2、锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

菜谱创建时间:2012-11-13 11:25:43
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