PYDailylife-4寸巴斯克｜8寸巴斯克•Basque Cheese Cake

作者： PYDailylife

用料

• 模具 4寸｜8寸
• 雞蛋 38g｜4
• 蛋黃 1｜2
• 細砂糖 28g｜120g
• 低筋面粉/玉米澱粉 4g｜10g
• 雀巢淡奶油 50g｜250g
• kiri奶油奶酪 120g｜400g

PYDailylife-4寸巴斯克｜8寸巴斯克•Basque Cheese Cake的做法步骤

步骤 1

ps：如果想做6寸，配方響4寸上x2 -奶油奶酪提前30分鐘從冰箱攞出黎，放入烤箱或者隔溫水軟化至順滑狀態，攪勻佢 -放入細砂糖繼續攪勻-全蛋液+蛋黃一起分2-3次加入，攪到順滑為止～ -倒入玉米澱粉或者低筋麵粉攪勻 -倒入淡奶油繼續攪勻直到無顆粒和顏色分層

步骤 2

-攪拌好嘅蛋糕糊過篩倒入模具，模具要提前墊上油紙 （注：油紙要壓平整，邊邊周圍啲紙折下佢或者剪佐佢，留太多紙周圍容易窿） -倒入模具後可以用筷子或者牙籤整下表面泡泡 -烤箱提前預熱，放中部，上下管210度 20分鐘出爐嘅蛋糕軟軟地好正常，攤凍後連模具一起放入冰箱冷藏4小時以上再切開食用，口感仲正

步骤 3

冷藏差唔多之後如果咪食住就記得先將油紙攞走，否則冷藏耐佐濕度大（油紙會癡住曬）

菜谱创建时间：2023-04-13 00:25:03