“兔兔”馄饨

作者： Sophie家

时隔2年，Sophie终于要飞回来了。 午夜到家，随手捏了10个小兔馄饨。 鸡汤馄饨，欢迎她回家的第一餐。

用料

• 馄饨皮 一盒
• 馅料:
• 黑猪肉（前腿） 半斤
• 野荠菜 半斤
• 土鸡蛋 1个
• 土鸡油 2小勺
• 老姜汁 1小勺
• 盐 适量

“兔兔”馄饨的做法步骤

步骤 1

黑猪肉半斤，去皮，去筋膜，细细剁碎，做馅只有3两左右。加姜汁、鸡油、鸡蛋、盐调味，顺方向搅拌上劲。 野荠菜洗净，焯水，过冷水，剁碎。 肉+菜混合，拌匀，冷藏静置，入味。

步骤 2

包法步骤用纸比划一下: 馄饨皮放馅后，对角错位对折——兔子耳朵。

步骤 3

包馅的底边往上折——兔子头部。

步骤 4

馄饨皮的两边往后交叉捏合——兔子脸。

步骤 5

兔脸两边往后交叉捏合——稍斜着点交叉，造型比较好看。

步骤 6

馄饨皮两边交叉多余的部分折进馄饨馅底部——这样底部馄饨皮厚一点，煎的时候不破皮露馅。

步骤 7

包好的

步骤 8

煎好的

步骤 9

Sophie学包了一次。

步骤 10

馄饨用的鸡汤，放了几根虫草。

步骤 11

夜里到家，欢迎餐——鸡汤馄饨泡锅巴、鲍鱼红烧肉、下午在农场现摘的草莓。

步骤 12

馄饨的蘸料里有珍味海鲜捞汁。

“兔兔”馄饨的小贴士

兔子耳朵是造型关键，注意交叉幅度，多试几次，就能包出漂亮的小兔子馄饨。

菜谱创建时间：2023-04-10 11:30:44