Costco 海参 家常版葱烧海参拌饭 一锅出

作者： 樂章111

参考詹姆士在贵州卫视的一档美食节目里的步骤制作的。看下来觉得这个版本很家常，一个锅子搞定。不用焯水，不用葱油泡水。自己跟做一遍，真的很方便且美味！ 做后感分享： 1）海参烧煮过程中会缩小，所以可以稍微切大块一点。 2） 调味品里面我觉得白胡椒粉一定要放，既增香 又去腥。 3） 葱多放一点，最好铺满锅底。烧出来的葱其实也很好吃。我放少了，感觉葱不够吃。 4) Costco 买的这个海参挺好的，煮熟后缩水不太严重，我一开始以为会缩很多，切超大块，没想到煮完后还是挺大的～下次我就稍微可以切得不要那么大块了。

用料

• 海参
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 水
• 糖
• 葱
• 姜片
• 白胡椒粉

Costco 海参 家常版葱烧海参拌饭 一锅出的做法步骤

步骤 1

1）泡发海参（很简单，具体步骤在图 56，大概需要4-5天）

步骤 2

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步骤 3

将泡发好的海参洗千净泡开水，可以去腥。我在热水里加了葱须，去腥效果翻倍。 热油锅煸葱，葱多一点，铺满锅底最好，葱煸到焦黄后转小火。 取出海参切块，倒入锅中。 倒入料汁，料汁：酱油＋蚝油＋＋米酒＋适量的水＋白砂糖。中火煨煮。（我额外放了白胡椒粉和姜片，个人强推放这两样，香味十足且很好去腥味） 煨煮10-15分钟左右，然后勾芡收汁，出锅前淋一勺绍兴酒。

步骤 4

好吃

步骤 5

拌饭一绝

菜谱创建时间：2023-04-08 19:06:36