金枕蛋糕

作者： sissiliu589

此量可以做两个金枕蛋糕 金枕蛋糕的纸模尺寸：15.5*9*7.5 工具：刮刀，秤，打蛋器，（手动+电动），筛子，烤箱

用料

• 鸡蛋 6只
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 炼乳 30克
• 白砂糖 70克
• 淀粉 10克
• 低粉 120克
• 黄油 适量

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料合影

步骤 2

玉米油和牛奶，炼乳搅拌至乳化，进微波炉40秒

步骤 3

乳化

步骤 4

微波炉40秒，大约65度

步骤 5

迅速倒入过筛的低粉

步骤 6

翻匀成无颗粒的面糊

步骤 7

分开蛋白与蛋黄。蛋黄与面糊搅匀待用。蛋白入冰箱冷冻。

步骤 8

蛋黄糊，比一般戚风的蛋黄糊稍微粘稠

步骤 9

淀粉倒入白砂糖

步骤 10

淀粉入白砂糖翻均匀

步骤 11

白砂糖入分三次入蛋白，打成可以拉出弯钩的蛋白糊

步骤 12

三分之一蛋白糊入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白糊中

步骤 13

翻拌好的蛋糕糊

步骤 14

倒入蛋糕糊，震两下去除气泡，挤入软化黄油，用来做裂谷的海沟

步骤 15

放入预热好的烤箱，155度，中下层，55分钟

步骤 16

35分钟时

步骤 17

40分钟时

步骤 18

出炉震一下，侧放至凉

步骤 19

来吧，拍照。满意的东非大裂谷😜🤪

步骤 20

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菜谱创建时间：2023-04-08 14:27:12