糖醋姜（不放盐）

作者： 草木同行

糖醋姜 1、从中医食疗的角度上来讲姜性味温热，在早晨适当吃姜能够很好的生发阳气，有利于一天当中早晨精神的提振。 2、能够健脾暖胃，对于很多人早晨起来没有食欲的情况，适当吃姜，通过暖胃、刺激消化液的分泌，有很好的增进食欲的功效。 3、能够提高机体的免疫力，因为姜当中的姜黄素对于许多致病微生物有杀灭和抑制的作用，适当早晨起来吃姜能够很好的提高机体的免疫力。

用料

• 小黄姜或者仔姜 4斤
• 糖 1斤
• 醋 1瓶
• 白酒 适量

糖醋姜（不放盐）的做法步骤

步骤 1

姜清洗后刮皮，去除烂掉的或者不新鲜的。去皮后再次清洗，略晾干；切成片，放糖揉搓，腌渍3小时后杀出水（杀出的姜水扔掉可惜，可以调肉馅）；取出姜片再次用糖腌渍，加入醋（我加的白醋，白醋腌渍的好看；不够了就又加了点山西陈醋，什么醋都可以）。装瓶，第二天就可以吃了！ 以上用量可以根据个人口味调整，上次放了点盐，感觉咸了。所以这次不放了。糖要多！

步骤 2

又做了冰糖醋姜，用新上市的生姜做的。新生姜比较大，好处理，但是价格贵些。不放盐！用冰糖杀出水分！

糖醋姜（不放盐）的小贴士

去皮是件很辛苦的事儿，可以少弄点，买个一斤，吃完再做。我买了5斤云南小黄姜，用掉3斤，分3批次去皮、杀水、淹渍。上次用的是仔姜，口感更好。功用应该不及小黄姜吧？ 上次放了半年，直到吃光，一点都没有坏，上次没有放酒。现在想想还是不放酒好，放酒恐怕火气太大了。

菜谱创建时间：2023-04-08 12:21:08