炸带鱼

作者： 行赱的兔子

放入花椒粉、精姜粉、白胡椒粉，是为了去腥。也可换成黑胡椒，看个人喜好。 误区：以前我都是把蛋液和淀粉搅拌在鱼里，这样炸出的鱼都是碎掉的。

用料

• 带鱼段 一包
• 花椒粉 一勺
• 料酒 两勺
• 盐 一勺
• 生姜粉/姜汁 一勺
• 白胡椒 一勺
• 面粉 半碗

炸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼段化开，去掉内脏，不用去鳞。控干水分。

步骤 2

加入一勺食用盐。

步骤 3

加入一勺白胡椒粉。

步骤 4

一勺花椒粉。

步骤 5

一勺精姜粉。

步骤 6

我用的这个牌子，其他品牌也可。

步骤 7

料酒两勺。

步骤 8

用筷子把料搅拌匀均，尽量让带鱼都沾上料。腌制10-15分钟。

步骤 9

找个平底盘，加入面粉

步骤 10

研制好的带鱼段在里面翻个身，裹上薄薄一层面粉。

步骤 11

放入热油锅，油要浸过带鱼段。开始不要翻动，炸一会再翻。用中小火，千万不要大火。

步骤 12

炸至两面金黄可出锅。出锅要控一下油。

步骤 13

你学会了吗？好吃的话，记得交作业哦。

菜谱创建时间：2023-04-08 11:28:32