开水烫一下猪耳朵和猪舌头, 猪耳朵:刮干净耳朵洞洞里的黏膜和猪毛 猪舌头:刮掉舌头上的白膜
电饭煲,放入猪耳朵和猪舌头,到食材三分之一的水,放葱白、盐
按“快速煮饭”键,程序完成,开盖,筷子戳最厚肉的地方,能穿过为之熟。捞起。
切片。
调蘸料:蒜磨成泥,拌上盐和白醋。
蘸酱开吃。
油油的高汤。
1. 清洗食材要细心,热水烫过后容易去筋膜 2. 煮时放葱白/盐是底味 3. 白醋蒜泥蘸料是灵魂 4. 剩下的汤汁可以作为高汤,下面条或加药材做炖汤很合适